Het eetritueel

Wat je zoal op een kinderdagverblijf leert.... De ouders verbazen zich iedere keer weer!!

Thaise currypasta

Rode currypasta:
30-40 Thaise rode pepertjes, schoongemaakt

4 sjalotjes, in dunne ringen

1 eetlepel fijngehakte galangawortel

2 stengels citroengras, fijngehakt

2 teentjes knoflook, fijngehakt

3 kaffirlimoenblaadjes, fijngehakt

4 fijngehakte korianderwortels

10 zwarte peperkorrels

1 theelepel korianderzaadjes, geroosterd

1/2 theelepel komijnzaadjes, geroosterd

flinke mespunt kaneel

1 theelepel gemalen kurkuma

1/2 theelepel trassi

1 theelepel zout

2 eetlepels olie

En voor de echte pittig liefhebber:
Groene currypasta:

30-40 Thaise groenepepertjes, schoongemaakt

2 stengels citroengras, fijngehakt

3 sjalotten, in dunne ringen

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 eetlepel fijngehakte galanga

4 kaffirlimoenblaadjes

1/2 theelepel fijngehakte korianderwortel

6 zwarte peperkorrels

1 theelepel korianderzaadjes, geroosterd

1 theelepel komijnzaadjes, geroosterd

1 eetlepel suiker

1 theelepel zout

1 theelepel trassi

Alle ingredienten behalve de olie in een vijzel fijnmaken tot een gladde brij.

Scheutje voor scheutje de olie al roerend toevoegen. Afgesloten houdbaar in de koelkast.

Gebruik wel handschoenen bij het maken van de pastas!!

Thais koken

Als je in het land geweest bent, dan weet je de smaken te waarderen:

750 g Black Tiger garnalen, gepeld, aders verwijderd, staart eraan

1/2 bosje blaadjes koriander, voor garnering

4 rode Spaanse pepers, voor garnering

Lente uitjes, in plakjes, voor garnering

3 eetlepels plantaardige olie

1 eetlepel fijngehakt knoflook

1 kleine ui, gesnipperd

4 rode Spaamse pepers, fijngehakt

3 kaffirlimoenblaadjes, gescheurd

1 stengel citroengras, gekneusd en fijngehakt

1 theelepel currypasta (het recept voor currypasta zal ik later posten)

2,5 deciliter kokosmelk

1,5 centimeter kaneelstokje

75 gram pindakaas met stukjes noot

3 eetlepels tamarindesap

2 eetlepels vissaus

2 eetlepels palmsuiker

Sap van 1/2 limoen

- Verhit voor de saus de helft van de olie in een wok en bak hierin het knoflook en de ui 3-4 minuten.

- Voeg de Spaanse pepers, het citroengras en de currypasta toe en bak het geheel nog 2-3 minuten.

- Roer de kokosmelk, het kaneelstokje, de pindakaas, het tamarindesap, de vissaus, de palmsuiker en het limoensap erdoor.

- Zet het vuur lager en laat het geheel 15-20 minuten pruttelen, of tot een dikke saus is ontstaan.

- Verhit de rest van de olie in een wok. Voeg de garnalen toe en roerbak 3-4 minuten, of tot de garnalen roze zijn en iets stevig aanvoelen.

- Roer de garnalen en de pindasaus door elkaar en garneer de schotel met de blaadjes koriander, de rode Spaande peper en de lente uitjes.

Serveer met kokos-jasmijn-rijst.

Eet smakelijk!!

Lekker bekkie!!

Tijdens het eten moesten er gekke bekken worden getrokken.

Taart!!!!! (door mama gemaakt)

Kaarsje uitblazen

Taart eten (aanvalluuuhhh)

Afscheidsfeestje

Vandaag was het afscheidsfeestje op de babygroep. Davina kreeg een diploma mee van de leidsters. Haar cijferlijst:

10 voor ondeugend zijn

10 voor opruimen

10 voor kletsen

10 voor kwaad worden

Mama is creatief (af en toe)

Op het raam voor Davina's verjaardag:



Traktatie voor afscheid van de babygroep de Ukkies:


Traktatie voor haar verjaardagsfeestje bij de Nijntjes:

Schminken

Omdat ze zo lief stil zit tijdens het schminken (ja dan in enen wel he?!) krijgen we haar nog weleens met glitters of andere schmink terug hihi.